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【转载】鱼蒸出来不鲜嫩,这关键的这一步大多数人都不知道  

2017-11-21 16:14:09|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比 较健壮,寿命也比较长。

食材:鲈鱼、葱、姜、

步骤:1、将鱼去掉内脏,清净。在鱼的背部划上一刀,一定要深入骨头,才好入味。

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2、葱姜切丝,在水中浸泡五分钟左右,捞出。要注意的是剩下的水才是主角哦,千万不要倒掉!

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3、接下来就到了最为关键的一步!把处理好的鲈鱼放入泡过葱姜的水中浸泡,正反面各浸泡五分钟左右!

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4、锅里倒水烧开,然后往水中加入料酒,这样料酒就会变成蒸汽,不仅可以给鱼去腥,还不会盖过鱼肉的鲜香!

5、把鱼放到笼屉上蒸制,注意鱼下面要垫上筷子,这样受热会更均匀!大火蒸八分钟立马出锅!注意一定要大火速蒸,中途千万不要开盖!

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6、出锅装盘,铺上浸泡过的姜丝,葱丝,浇上一些生抽,再泼上一些热油,吃上一口,原汁原味的清香,鱼肉也特别嫩!http://h13553828710a.blog.163.com/

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